Receta de Pechugas de pollo con papas abanico

Un pollito de aquellos para disfrutar un fin de semana

Receta de pechugas de pollo con papas abanico

Ingredientes para la receta de pechugas de pollo con papas abanico

  • Para el pollo:
  • Aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • El zumo de 4 naranjas
  • 200 cl. de cerveza
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 100 gr. de champiñones
  • Para el abanico de patatas:
  • 8 patatas
  • 100 gr. de panceta ahumada
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Aceitunas negras c/n
  • Manteca c/n

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo con papas abanico?

Pechugas de pollo:

1

Precalentar una sartén, agregar aceite de oliva y las pechugas salpimentadas. Dorar de ambos lados y agregar el azúcar negra hasta que caramelice, luego el jugo de naranja, la cerveza y la ralladura de naranja, dejar reducir y terminar con los champiñones.

Abanico de patata:

2

Lavar cuidadosamente las papas, realizar cortes transversales sin llegar al fondo, salpimentar e intercalar panceta, zanahoria, ajos hervidos en leche y aceitunas en los cortes, pintar con manteca y llevar al horno moderado por 15 minutos.

Montaje:

3

Servir las pechuguitas de pollo, acompañadas por las papas en abanico.

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